Xem thêm: Lịch sử tóm tắt v��� cây cà phê

Người ta tin rằng tỉnh Kaffa của Ethiopia chính là vùng đất khởi nguyên của cây cà phê. Từ thế kỉ đồ vật 9 người ta đã đề cập tới mẫu cây này ở đây.

một tấm thiệp in hình mẹo thức uống cà phê của người Ethiopia

>>> Xem thêm: may xay ca phe 600n

Theo 1 truyền thuyết đã được ghi lại trên giấy vào năm 1671, những người chăn dê ở Kaffa (thuộc Ethiopia ngày nay) phát hiện ra vài con dê trong đàn sau khi ăn 1 cành cây có hoa trắng và quả màu đỏ đã chạy nhảy ko mệt mỏi cho đến tận đêm khuya. Họ bèn đem chuyện này đề cập sở hữu các thầy tu tại một tu viện sắp đó.

lúc một người chăn dê trong số đấy ăn thử cái quả màu đỏ đó anh ta đã xác nhận công hiệu của nó. Sau ấy một số thầy tu đã đi xem xét lại khu vực ăn cỏ của bầy dê và phát hiện ra một chiếc cây với lá xanh thẫm và quả giống như quả anh đào. Họ uống nước ép ra từ cái quả đó và tỉnh táo cầu nguyện chuyện trò cho đến tận đêm khuya. Như vậy có thể coi rằng nhờ chính đàn dê này con người đã biết được cây cà phê.

cách thức pha chế cà phê truyền thống của người Ethiopia có lẽ là phương pháp thức cổ xưa nhất. Hạt cà phê được cho vào một dòng chảo sắt lớn và rang lên, sau ấy được nghiền vụn ra hoặc cho vào cối giã. Chỗ hạt giã vụn ấy được trộn mang đường trong một loại bình gọi là jebena (một cái bình cổ thon với quai), nấu lên và đổ ra bát.

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe mini giá rẻ
Từ đó, cà phê đã lan ra Ai Cập và Yemen, và đến thế kỉ thiết bị 15 thì đến Armenia, Persia, Thổ Nhĩ Kỳ và phía bắc châu Phi. Từ thế giới Hồi giáo, cà phê tới Italia, sau ấy là phần còn lại của châu Âu, Indonesia và Mỹ.