Nâng cao chất lượng sản ph��m cà phê là lối thoát cho lĩnh v��c cà phê

Hiện Việt Nam chiếm gần 30% sản lượng cà phê giao dịch nhưng kim ngạch chỉ chiếm 10% tổng giá trị thương mại cà phê toàn cầu. Điều này đặt ra vấn đề phát triển chế biến sâu đối sở hữu ngành hàng cà phê Việt Nam.

>>> mang thể tất cả mọi người quan tâm: máy xay cà phê bằng tay

tăng uy tín sản phẩm cà phê là lối thoát cho ngành cà phê

Ngày 10/3, tại TP Buôn Ma Thuột, trong khuôn khổ Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần trang bị 4, Hội thảo "Triển vọng ngành hàng cà phê 2013: Giá trị gia tăng trong chuỗi ngành hàng" lý do là Viện khoa học khoa học Nông lâm nghiệp Tây Nguyên phối hợp tổ chức sở hữu Viện Chính sách và Chiến lược tăng trưởng nông nghiệp, nông thôn (Bộ Nông nghiệp và lớn mạnh nông thôn), lôi kéo gần 200 đại biểu tới từ các Bộ, ngành, nhà kỹ thuật, công ty, tổ chức quốc tế...
Hội thảo được tổ chức nhằm chế tạo thông tin về tình hình phân phối, thị trường, giải pháp hữu hiệu nhằm nâng cao năng lực khó khăn, giá trị gia nâng cao cho cà phê Việt Nam.


Hội thảo thảo luận vài biện pháp nâng cao giá trị gia nâng cao cho cà phê Việt Nam.

Theo ông Lương Văn Tự, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (Vicofa), năm 2012, Việt Nam xuất khẩu một,6 triệu tấn và kim ngạch trên 3,4 tỷ USD. Tuy nhiên, ngành cà phê Việt Nam đang gặp rộng rãi khó khăn, thách thức về dung tích cà phê già cỗi hiện chiếm 30% và nếu ko tái canh kịp thời, tỷ lệ này lên 50% trong 10 năm tới.

kế bên đó, uy tín cà phê xuất khẩu chưa ổn định và tất cả là cà phê nhân, ít chế biến sâu để có giá trị gia nâng cao cao. không gian cà phê tuy to nhưng lại phân tán, sản xuất quy mô nhỏ mang trên nửa triệu hộ trồng cà phê bắt buộc khó khăn cho việc đầu tư kỹ thuật trồng trọt và chế biến theo mô hình cung ứng lớn.

Còn theo ông Nguyễn Văn Hòa, Phó Cục trưởng Cục Trồng trọt (Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn), một vài thách thức trong vững mạnh cà phê là tính tự phát, mở rộng thể tích bên cạnh quy hoạch không đảm bảo bền vững trong lúc biến đổi khí hậu dẫn đến cạnh tranh về nước tưới và vấn đề khác như uy tín cà phê, khả năng khó khăn yếu.

>>> Chúng tôi cung cấp: ca đánh sữa

một số giảm thiểu đề cập trên làm cho giá trị gia nâng cao của cà phê Viêt Nam tốt. Hiện Việt Nam chiếm sắp 30% sản lượng cà phê giao dịch nhưng kim ngạch chỉ chiếm 10% tổng giá trị thương mại cà phê toàn cầu. nguyên do là bởi vì tỷ lệ chế biến sâu tránh.

Ông Nguyễn Thanh Tùng, Phó Tổng Giám đốc Vinacafe Biên Hòa, cho biết, 1 kg cà phê nhân thu về khoảng 2 USD, tương đương mang một ly cà phê ở nước bên cạnh, trong lúc một kg cà phê mang thể pha được 50 ly. Việt Nam chỉ với 4 thương hiệu cà phê hòa tan và 20 nhãn hàng cà phê rang xay, trong lúc Brazil sở hữu tới khoảng 20 nhãn hiệu cà phê hòa tan và 3.000 nhãn hàng cà phê rang xay.

Theo ông Đoàn Xuân Hoà, Phó Cục trưởng Cục Chế biến, Thương mại nông lâm thuỷ sản và nghề muối, hiện Việt Nam sở hữu hơn 50 nhà máy chế biến cà phê nhân quy mô công nghiệp với tổng công suất hơn một triệu tấn nhưng chế biến sâu (cà phê hoà tan và rang xay…) chưa tới 10% sản lượng.

Tại Hội thảo, những đại biểu đều cho rằng, để nâng giá trị gia tăng cho cà phê Việt Nam buộc phải tập trung nâng cao uy tín cà phê nhân, nâng cao tỷ trọng cà phê chế biến sâu. Hiện công suất chế biến cà phê hoà tan và cà phê bột khoảng 80.000 tấn, riêng cà phê hoà tan là 12.000 tấn. Ông Đoàn Xuân Hoà cho biết, theo mục tiêu phát triển cà phê đến năm 2030, công suất chế biến cà phê là 135.000 tấn, trong ấy cà phê hoà tan là 60.000 tấn.

Ông Lương Văn Tự cho rằng, để phát triển bền vững cần làm chiến lược vững mạnh ngành cà phê; thống nhất tiêu chuẩn cà phê nhân xuất khẩu; làm quy chuẩn cà phê rang và hoà tan; tăng diện tích cà phê mang chứng chỉ; xây dựng quỹ phát triển ngành hàng để tái canh; tiến hành rà soát, đánh giá một vài điều kiện sinh thái thích nghi với cây cà phê và chiếc bỏ một vài diện tích không ưng ý.

>>> Xem thêm: bình lắc